Dit zijn de belangrijkste horecatrends van 2026 die je daar niet mag missen.
1. Beleving boven alles
Gasten komen niet alleen meer voor eten of drinken, maar voor een totaalervaring. De horeca van 2026 draait om sfeer, verhaal en emotie. Concepten die verrassen en een duidelijke identiteit hebben, blijven hangen. Denk aan open keukens, storytelling op de kaart en persoonlijke aandacht.
2. Slimme technologie met een menselijk gezicht
Technologie blijft een grote rol spelen, maar altijd ter ondersteuning van de gastbeleving. In 2026 zullen horecabedrijven technologie vooral in om processen efficiënter te maken en gasten persoonlijker te bedienen. Denk aan digitale menu’s, slimme reserveringssystemen en data-gedreven inzichten.
3. Duurzaamheid als standaard, niet als trend
Duurzaam ondernemen is in 2026 geen onderscheidende extra meer, maar een basisverwachting. Gasten willen weten waar producten vandaan komen, hoe ze zijn geproduceerd en welke keuzes een ondernemer maakt. Lokale leveranciers, minder verspilling en bewuste menu-keuzes spelen hierin een grote rol.
4. Betaalbare kwaliteit
Consumenten zijn prijsbewuster, maar willen geen concessies doen aan kwaliteit. In 2026 wint “betaalbare luxe” terrein: goede producten, eerlijke prijzen en een sterke prijs-kwaliteitverhouding. Het midden van de markt verandert, waardoor duidelijke keuzes en positionering belangrijker zijn dan ooit.
5. Nieuwe smaken en wereldse invloeden
Foodtrends blijven zich ontwikkelen. In 2026 zien we meer internationale invloeden, fusion-keukens en vernieuwende producttoepassingen. Tegelijk groeit de vraag naar herkenbaarheid en eenvoud: minder opsmuk en meer smaak.
6.De mens achter de horeca: slimmer werken met technologie en innovatie in 2026
Personeel blijft ook in 2026 een van de grootste uitdagingen binnen de horeca. Het aanhoudende tekort aan medewerkers vraagt om andere keuzes in bedrijfsvoering. Steeds meer horecaondernemers kijken daarom naar manieren om slimmer te werken, waarbij technologie en innovatie een ondersteunende rol spelen. Slimme systemen helpen processen overzichtelijker en efficiënter te maken. Denk aan digitale planningen, bestel- en kassasystemen die met elkaar communiceren en oplossingen die repetitieve taken verminderen. Zo ontstaat er meer rust op de werkvloer en meer ruimte voor persoonlijke aandacht richting de gast.
7. Van bezoeker naar vaste gast: bouwen aan community en loyaliteit
In 2026 draait het niet alleen om nieuwe gasten aantrekken, maar vooral om het opbouwen van langdurige relaties. Horecabedrijven die inzetten op herkenbaarheid, persoonlijke benadering en lokale betrokkenheid creëren een sterke community rondom hun merk. Een vaste gast komt niet alleen voor het product, maar voor het gevoel. Kleine gebaren, persoonlijke aandacht en een duidelijke identiteit zorgen voor loyaliteit. Zeker in een regionale context speelt dit een steeds grotere rol.
Waarom deze trends samenkomen op Horecabeurs Goes?
Horecabeurs Goes is meer dan een vakbeurs. Het is een plek waar trends zichtbaar worden, waar ondernemers elkaar ontmoeten en waar de toekomst van de horeca tastbaar wordt. Of je nu komt om inspiratie op te doen, nieuwe leveranciers te ontdekken of je netwerk uit te breiden, deze trends geven richting aan wat je kunt verwachten.