Derde ster Inter Scaldes zet Zeeland culinair op de kaart
Restaurant Inter Scaldes heeft zijn derde Michelinster in de wacht gesleept. Michael Ellis, internationaal directeur van de Michelingidsen, spreekt van een doorbraak: "Jannis Brevet weet zijn gasten te ontroeren, hij wekt emoties op die men enkel bij restaurants met de hoogste onderscheiding ervaart.” Jannis Brevet bedankte als eerste zijn team dat aanwezig was. Claudia Brevet zei er heel lang voor geknokt te hebben. "Bloed, zweet en tranen. Maar het was het allemaal waard."
Naast Restaurant Inter Scaldes wist ook het pas geopende restaurant van Sergio Herman, AIR republic, in Cadzand-Bad een Michelinster binnen te halen. Alex Buiten, die samen met Nicolas Wentein een duo vormt, noemde het "ongelooflijk". De Kromme Watergang in Hoofdplaat, Katseveer uit Wilhelminadorp, La Trinité in Sluis, Spetters in Breskens, 't Vlasbloemeken in Koewacht wisten hun ster veilig te stellen.
Zeeland heeft nu in totaal acht restaurants met een Michelinster op zak. Dit is goed voor elf Michelinsterren. In een overzicht:
- Inter Scaldes, Kruningen - 3 sterren
- De Kromme Watergang, Hoofdplaat - 2 sterren
- La Trinité, Sluis - 1 ster
- Katseveer, Wilhelminadorp - 1 ster
- Spetters, Breskens - 1 ster
- 't Vlasbloemeken, Koewacht - 1 ster
- Pure C, Cadzand-Bad - 1 ster
- Air Republic, Cadzand-Bad, 1 ster
Foto: ANP