De horeca bereidt zich voor op een sfeervolle kerst, waarin trends vooral draaien om duurzaamheid, culinaire diversiteit en unieke ervaringen. Dit zijn de opvallende ontwikkelingen voor 2024:
1. Duurzaamheid als Basis
Klimaatbewustzijn blijft een speerpunt in de horeca. Denk aan lokale en seizoensgebonden ingrediënten, herbruikbare decoraties, en minimalisatie van voedselverspilling. Ook wordt single-use plastic steeds vaker vervangen door milieuvriendelijke alternatieven zoals composteerbare verpakkingen
2. Culinaire Verassingen
Kerstmenu’s worden steeds diverser, met gerechten die smaken uit verschillende keukens combineren. Vegetarische en vegan opties zijn niet meer weg te denken en waren vorig jaar goed voor bijna 30% van de bestellingen. Het aanbod varieert van klassieke kerstgerechten tot verrassende smaakcombinaties, vaak geïnspireerd door trends op social media.
3. Beleving voor de Gast
Gasten zoeken unieke ervaringen, zoals thematische kerstmarkten binnen restaurants of interactieve eetervaringen. Decoraties spelen hierop in: van natuurlijke "forest fantasy"-sferen tot kleurrijke, speelse tafereeldecoraties met gingerbread en chocoladetinten.
4. Technologie en Thuisbezorgd Genot
Veel horecaondernemingen spelen in op het gemak van thuisbezorgen, met luxe kerstmaaltijden en maaltijdpakketten die perfect aansluiten bij de kerstsfeer. Daarnaast zien we een toenemend gebruik van apps en technologie voor gepersonaliseerde menu’s.
5. Entertainment op Locatie
Live-muziek, kerstkoren en theateroptredens in restaurants zorgen voor een unieke sfeer. Sommige zaken bieden zelfs workshops aan, zoals kerstkransen maken of koekjes versieren, als onderdeel van het bezoek